Du brauchst:
(für ca. 4 Portionen)
ca. 800 g Kartoffeln
1/2 Glas Gewürzgurken
1 Apfel
je Bedarf 1 Zwiebel
Krätersalz
Pfeffer
für die Mayo:
100 ml Sojamilch
150 ml Öl
1EL Weißweinessig
Kräutersalz
1 EL Senf
4 EL Sojajoghurt
<3 Kartoffeln kochen (mit Schale), abkühlen lassen & kleinschneiden (je Bedarf- Kartoffeln pellen)
<3 Apfel, Gurken & Zwiebeln klein würfeln und zu den Kartoffeln geben
für die Mayo:
<3 Sojamilch mit Essig pürieren
<3 nach und nach langsam Öl beim pürieren hinzugeben
<3Kräutersalz, Senf, Gurkenflüssigkrit & Sojajoghurt hinzufügen und nochmals kurz pürieren
<3 nun die Mayo zu dem Kartoffelsalat hinzufügen, verrühren und vernaschen!
<3 Yummi!